ブンボー（Bún Bò）｜ホーチミン市で絶対に外せない本場の人気店トップ10

Date: 2026.05.28

ブンボー（Bún Bò）とは？ベトナムの食文化を代表する伝統料理

ブンボーは、ベトナム料理を代表する汁麺の一つであり、全国各地で広く親しまれている人気料理です。地域ごとに味付けや具材にアレンジが加えられているのも特徴で、それぞれ異なる魅力を楽しむことができます。基本的なブンボーの構成は以下の通りです：

・太めで丸い米麺（ブン）

・牛肉（スネ肉、バラ肉、スジなど）

・骨からじっくり煮出したコクのあるスープ

・特徴的な香辛料：レモングラス、玉ねぎ、唐辛子、エビ発酵ペースト（地域によって異なる）

地域によって異なるブンボーの特徴とは？

・北部：あっさりとした味わいで辛さは控えめ。透明感のある牛骨スープが特徴

・南部：やや甘みのあるスープで、たっぷりの野菜と一緒に楽しむスタイル

・中部（特にフエ）：コクがありピリ辛で、レモングラスとエビ発酵ペースト（マムルオック）の香りが際立つ濃厚な味わい

ブンボーとブンボーフエの違いとは？

👉ブンボー：牛肉を使ったベトナムの汁麺料理の総称

👉ブンボーフエ：古都フエ発祥の料理で、「元祖」とも言われ、以下のような特徴があります：

➡ フエ特有のエビ発酵ペースト（マムルオック）を使ったスープ

➡ 潰したレモングラスを鍋で直接煮込む

➡ はっきりとした辛さと、オレンジがかった赤いスープ
特徴的なトッピング：カニ入り練り物、豚足、豚の血のゼリー

力強く個性的な味わいから、ブンボーフエは多くの人々を魅了する“やみつき”グルメとして親しまれています。特にサイゴン（ホーチミン）は、質の高いブンボーフエの名店が数多く集まるエリアとして知られています。

以下は、ホーチミン市で美味しいブンボーが楽しめるおすすめ店の一覧です。屋台風のローカル店から、清潔感のあるしっかりした店舗まで幅広くご紹介します。

1. ブンボー・スア（Bún Bò Xưa）｜フエの味を再現したコク深い一杯、落ち着いた空間

📍 住所：

・148bis Lê Thị Riêng, Phạm Ngũ Lão区, ホーチミン市
（旧住所：148bis Lê Thị Riêng, ベンタイン区, 1区, ホーチミン市）

・40 Nguyễn Văn Tráng, ベンタイン区, ホーチミン市
（旧住所：40 Nguyễn Văn Tráng, ベンタイン区, 1区, ホーチミン市）

上記以外にも、ホーチミン市内に複数の支店あり

💰 参考価格：1杯あたり 〜100,000VND

グルメ好きから高い評価を受けている人気店の一つであるブンボー・スアは、温かみのある落ち着いたインテリアと、安定したクオリティの味で支持されています。レモングラスとエビ発酵ペーストの香りが効いたコクのあるスープに、牛肉やカニ入り練り物も食べやすいサイズでバランス良く仕上がっており、地元の人はもちろん、初めてブンボーを味わう観光客にもおすすめです。

2. フエ料理店 O Xuân（オー・スアン）｜トッピング豊富なブンボーが魅力

📍 住所：

・22 Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：22 Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định区, 1区, ホーチミン市）

・229 Cô Giang, Cô Giang区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：229 Cô Giang, Cô Giang区, 1区, ホーチミン市）

・このほか、ホーチミン市内に複数の支店あり

💰 参考価格：1杯あたり 50,000〜90,000VND

O Xuânは、ブンボーだけでなく40種類以上のフエ料理を楽しめる点が特徴で、バインベオやバインナム、コムヘンなど、フエの名物料理を一度に味わいたい方にぴったりのお店です。ここのブンボーは、サテのピリッとした辛さと、スープのやさしい甘みが絶妙に調和した味わいが魅力です。

3. Đông Ba（ドンバー）｜中部フエ本場の味を楽しめるブンボーの名店

📍 住所：

・207B Nguyễn Văn Thủ, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：207B Nguyễn Văn Thủ, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市）

・110 Nguyễn Du, ベンゲー区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：110 Nguyễn Du, ベンゲー区, 1区, ホーチミン市）

・上記以外にも、ホーチミン市内に複数の支店あり

💰 参考価格：1杯あたり 38,000〜55,000VND

Đông Baは、本場フエのブンボーの味を求める人に人気の定番店です。コクのあるスープに、
やわらかい牛肉、充実したトッピングが揃い、満足度の高い一杯を楽しめます。店内は開放感があり、
リーズナブルな価格も魅力で、ピークタイムには常に多くの客で賑わっています。

4. ブンボー・ガン O Nì（オー・ニー）｜伝統的な味わいで満足度の高い一杯

📍 住所：8 Nguyễn Thị Minh Khai, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：8 Nguyễn Thị Minh Khai, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市）

💰 参考価格：1杯あたり 40,000〜80,000VND

O Nìは、スープとトッピングの丁寧な仕上がりで評判を集めている人気店です。コシのある麺、ふんわりとしたカニ入り練り物、やわらかく煮込まれた牛肉が絶妙に調和し、満足度の高い一杯を楽しめます。新鮮な生野菜を加えることで、さらに味わいに深みが増します。

5. ブンボーフエ Nam Giao（ナムザオ）｜落ち着いた空間と丁寧なサービスが魅力

📍 住所：

・242 Đề Thám, Phạm Ngũ Lão区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：242 Đề Thám, Phạm Ngũ Lão区, 1区, ホーチミン市）

・136/15 Lê Thánh Tôn, ベンタイン区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：136/15 Lê Thánh Tôn, ベンタイン区, 1区, ホーチミン市）

・8 Nguyễn Du, ベンゲー区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：8 Nguyễn Du, ベンゲー区, 1区, ホーチミン市）

・上記以外にも、ホーチミン市内に複数の支店あり

💰 参考価格：1杯あたり 50,000〜100,000VND

Nam Giaoは、ブンボーフエだけでなく、さまざまな伝統的フエ料理でも知られる人気店です。温かみのある落ち着いた空間と、親切で丁寧なサービスに加え、香り高くコクのあるスープが魅力で、多くのリピーターに支持されています。

6. ブンボーフエ Cống Quỳnh（コン・クイン）｜スピーディーでコク深い味わいが魅力

📍 住所：262 Đ. Cống Quỳnh, Phạm Ngũ Lão区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：262 Đ. Cống Quỳnh, Phạm Ngũ Lão区, 1区, ホーチミン市）

💰 参考価格：1杯あたり 30,000〜55,000VND

ブンボーフエ Cống Quỳnhは、本場フエのしっかりとした味わいのスープと、スピーディーな提供で人気を集めているお店です。忙しい日でも手軽に美味しい一杯を楽しめるのが魅力です。レア牛肉、バラ肉、練り物など、お好みのトッピングを選んで自分好みの味わいにアレンジできます。

7. Chi Rứa Quán（チー・ルア・クアン）｜サイゴンで楽しむ本格フエの味わい

📍 住所：

・15/29 Nguyễn Thị Minh Khai, ベンゲー区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：15/29 Nguyễn Thị Minh Khai, ベンゲー区, 1区, ホーチミン市）

・Phú Mỹ Hưng都市エリア, Tân Phú区, 7区, ホーチミン市
（旧住所：Phú Mỹ Hưng都市エリア, Tân Phú区, 7区, ホーチミン市）

・このほか、ホーチミン市内に複数の支店あり

💰 参考価格：1人あたり 100,000〜200,000VND

Chi Rứa Quánは、ブンボーだけでなく、バインウットやヘン炒め（貝料理）など、さまざまなフエ料理を楽しめる点が魅力です。クラシックな雰囲気の店内は落ち着きがあり、家族や友人との食事はもちろん、接待にも適した空間となっています。

8. ブンボーフエ 31｜リーズナブルで安定した美味しさが魅力

📍 住所：31 Mạc Đĩnh Chi, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：31 Mạc Đĩnh Chi, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市）

💰 参考価格：1杯あたり 25,000〜39,000VND

ブンボーフエ 31は、手頃な価格で楽しめることから、学生や会社員に人気の高いお店です。シンプルながらも本場フエの味わいをしっかりと再現しており、スピーディーな提供も魅力の一つです。

9. ブンボーフエ Duyên Mai（ズエンマイ）｜快適な空間と安定したクオリティが魅力

📍 住所：Đường số 16, Phú Mỹ Hưng都市エリア, 7区, ホーチミン市
（旧住所：Đường số 16, Phú Mỹ Hưng都市エリア, Tân Phú区, 7区, ホーチミン市）

💰 参考価格：1杯あたり 60,000〜100,000VND（エリア相場）

Duyên Maiは、スープのクオリティとサービスの良さで高く評価されているお店の一つです。ブンボーに加えて、さまざまなメニューも提供しており、バリエーション豊かで満足度の高い食事を楽しめます。

10. ブンボーフエ O Cúc（オー・クック）｜朝食にぴったりの人気店

📍 住所：53C Huỳnh Khương Ninh, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市
（旧住所：53C Huỳnh Khương Ninh, Đa Kao区, 1区, ホーチミン市）

💰 参考価格：1杯あたり 30,000〜45,000VND

O Cúcは、小さな店舗ながら清潔感があり、あっさりとした甘みのあるスープとやわらかい牛肉で高い評価を得ているお店です。早朝から昼頃まで営業しており、朝食やブランチにぴったりの一軒です。

ブンボー｜ベトナム料理の魅力を凝縮した一杯

屋台のローカル店から、落ち着いた空間のレストランまで、ホーチミン市のブンボーは地域ごとの食文化の融合をよく表しています。お店ごとに味付けは異なりますが、いずれもフエならではのピリッとした辛さとコク深い味わいという“本質”がしっかりと受け継がれています。

ブンボー以外にも、ベトナム料理にはフォーやバインミー、ブンリウ、フーティウなど、多くの代表的なグルメがあります。
特にフエでは、ブンボーのほかにもコムヘン、バインベオ・バインナム・バインロック、フエ風チェーなどが有名です。

👉 Help Allでは、今後もベトナム料理や各地域の魅力について、さらに詳しくご紹介していきます。ぜひお楽しみにしてください ❤