ホーチミン市 ・ベトナム料理の粋が集まる場所

Date: 2025.06.04

「眠らない街」として知られるホーチミン市（親しみを込めて「サイゴン」とも呼ばれます）は、現代的で活気に満ちたライフスタイルだけでなく、北部・中部・南部の味が一堂に会する、まさにベトナム料理の宝庫でもあります。街を歩けば、フォーやブンチャーといったハノイの名物から、ミークアンやブンボーフエなど中部の素朴な郷土料理、そしてサイゴン名物のバインセオやコムタムまで――多彩な一品に出会えます。

ここでの食は、単なる“料理”ではなく、文化の語り手であり、人々の記憶や想いを紡ぐもの。家庭的で温かみのある食堂、懐かしい屋台の風景、そして洗練されたレストラン―それぞれが異なる魅力を持ちながら、サイゴンの食の魅力を立体的に映し出しています。このにぎやかな都市の真ん中で、あなたもきっと「ベトナムの心」を感じるはずです。

ホーチミン市 – 活気あふれる都市の中の「ベトナム料理の首都」

✨ 北・中・南部、三地域の食文化が融合する場所

ホーチミン市は、ベトナムを代表する経済・文化の中心地であるだけでなく、北部・中部・南部の特色ある味が集まる「ベトナム料理の縮図」とも言える存在です。ここでは、色とりどりで豊かなグルメ体験があなたを待っています。

🔹 北部料理

上品で繊細な味わいが特徴。フォー・ボー（牛肉フォー）、ブンチャー、揚げ春巻きなど、素材の持ち味を活かし、味のバランスにこだわった料理が多く見られます。

🔹 中部料理

濃厚でスパイシー、個性的な味が魅力。ブンボーフエ（フエ風牛肉麺）、ミークアン、バインベオなど、手間と工夫を凝らした郷土料理が代表です。

🔹 南部料理

開放的で甘みとコクがあり、水辺の暮らしを反映した料理。カンチュア（魚の酸味スープ）、コムタム（砕き米ご飯）、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）などが人気です。

🍜 サイゴンの日常に欠かせない飲食文化

街を歩けば、さまざまなスタイルの食と出会えます：

・湯気立つバインカン（米粉麺）の屋台 – 幼い日の記憶を呼び起こします。
・路地裏の家庭的な食堂 – 心温まる家庭の味を提供します。
・洗練されたレストラン – 一皿ごとに芸術作品のような美しさと味わい。

その多様性と魅力は、ホーチミン市を「ベトナム料理探訪」に欠かせない目的地にしています。

素朴な郷土料理からベトナムらしい空間演出まで、サイゴンの食の魅力

🎎 味覚を超えて、感情に訴えるベトナム料理

ホーチミン市でのベトナム料理体験は、単なる「食べる」行為ではなく、「感じる」旅でもあります。ここで出会う一皿一皿は、土地や人々、そしてふるさとの記憶を語る“味覚の物語”なのです。

📍 空間演出
古き良き時代を思わせる木造家屋から、柔らかな照明とミニマルな内装が特徴のモダンなレストランまで、どこか懐かしさと落ち着きを感じさせる空間が広がっています。

📍 料理
厳選された食材を使用し、伝統の味を守りながらも、現代の舌に合うように丁寧に工夫された盛り付けが施されています。

📍 サービス
親切で丁寧なスタッフによる接客、さらにベトナム語と外国語に対応したバイリンガルメニューにより、国内外のゲストも安心してベトナム食文化を堪能できます。

🌿 一皿に込められたさまざまな感情
あなたはここで、きっとこんな体験ができます：

・熱々のカンクア（カニとモロヘイヤのスープ）で、遠く離れた故郷を思い出す。
・レトロな空間で食べるカーコート（魚の土鍋煮）やチャーゾー（揚げ春巻き）が、懐かしいサイゴンを感じさせる。
・昔ながらのブンティットヌオン（焼肉のせ米麺）が、現代的なファインダイニング風に洗練され、驚きと感動をもたらす。

👉 それは、伝統と現代、素朴さと洗練の見事な融合。ホーチミン市の中で、唯一無二のベトナム料理の世界がここに広がっています。

サイゴンで絶対に外せないグルメスポット

ホーチミン市の中心で、ベトナム料理の魅力を余すことなく堪能したいなら、以下の名店は見逃せません！

✨【ディー・マイ（Dì Mai）レストラン】– 伝統とモダンが交差する空間
👉 洗練されたモダンな空間の中に、故郷の味わいが息づくレストラン。Dì Mai 特製揚げ春巻き、コムタム（ベトナム風焼き豚ごはん）、蓼葉で包んだ牛肉焼き、焼きバナナ入りチェーなど、伝統を大切にしつつ現代風にアレンジされた料理が、ベトナム人にも外国人にも人気。
📍 住所 1：136–138 Lê Thị Hồng Gấm, Bến Thành 地区, 1 区, ホーチミン市
📍 住所 2：L02-03 Landmark 81, 772 Điện Biên Phủ, 22 地区, Bình Thạnh区, ホーチミン市
📞 電話：028 3829 1515

メニュー

✨【クアン・ブイ（Quán Bụi）】– ノスタルジックな空間で味わう故郷の料理
📍 住所：19 Ngô Văn Năm通り、Bến Nghé 地区、1区、ホーチミン市
📞 電話：028 3829 1515
👉 故郷を懐かしむベトナム人や外国人旅行者におすすめ。ゆで野菜とコー・クエット（干しエビのディップ）、カニ入り青菜スープ、ウコン煮魚など、懐かしい家庭の味が楽しめます。

メニュー

✨ 【ベップ・メー・イン（Bếp Mẹ Ỉn）】– あらゆる好みに応えるベトナムメニュー
👉 前菜からメイン、デザートまで、ベトナム料理を余すことなく楽しめる。スタッフの丁寧な対応と、外国人にもわかりやすいバイリンガルメニューで人気。西洋人観光客が多く集まるエリアにあり、アクセスも抜群。
📍 住所：136 Nguyễn Thái Học, Phạm Ngũ Lão 地区, 1 区, ホーチミン市
📞 電話：028 2211 1119

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✨ 【ホア・トゥック（Hoa Túc）】– 現代風に進化したベトナム料理
👉 チャオトム（海老のすり身）、牛肉の和え物、焼き豚入りブン、餅団子のチェーなど、伝統料理をモダンにアレンジ。ワインとのペアリングも楽しめる。上品な空間は、接待や大切な食事にぴったり。
📍 住所 1：74 Hai Bà Trưng, Bến Nghé 地区, 1 区, ホーチミン市
📍 住所 2：29 Ngô Thời Nhiệm, Võ Thị Sáu 地区, 3 区, ホーチミン市
📞 電話：028 3825 1676

メニュー

✨ 【SHガーデン（SH Garden）】– 都会の真ん中で味わう三地方の味
👉 市内中心部に位置する SH Garden は、北・中・南部の伝統料理200種類以上を揃える温かみあるレストラン。自家農園から仕入れた新鮮な食材を使用し、どこか懐かしいベトナムの家庭の味を再現。
📍 住所 1：26 Đồng Khởi & Hồ Huấn Nghiệp, Bến Nghé 地区, 1 区, ホーチミン市
📞 電話：0981 999 188（Đồng Khởi）
📍 住所 2：26 Ngô Quang Huy, Thảo Điền 地区, トゥードゥック市, ホーチミン市
📞 電話：0965 596 266（Thảo Điền）

メニュー

✨ 【クック・ガック・クアン（Cục Gạch Quán）】– サイゴンで郷愁を味わう
👉 古民家風の空間に包まれ、ベトナムの郷土料理を楽しめる。レモングラスと唐辛子で味付けした揚げ豆腐、ナマズの酸っぱいスープ、豚肉の煮込みと混ぜご飯、焼きバナナチェーなど、素朴ながら心温まる料理が魅力。ミシュランガイドのビブグルマンにも選出。
📍 住所：10 Đặng Tất, Tân Định 地区, 1 区, ホーチミン市
📞 電話：028 3848 0144

メニュー

✨ 【ナム・レストラン（Nhà Hàng Ngon Pasteur）】– サイゴン中心で三地方の味を旅する
👉 賑やかなパスター通りに佇む Nhà Hàng Ngon は、ベトナムの伝統料理を愛する人々の定番スポット。インドシナ風の建築とともに、フォー、フエ風ブン、ミークアン、バインセオ、生春巻き、コムタムなど、ベトナム各地の代表料理を丁寧に再現し、まるで故郷の絵のように美しく盛り付けられている。
📍 住所：160 Pasteur, Bến Nghé 地区, 1 区, ホーチミン市
📞 電話：028 3827 7131

メニュー

サイゴンの街中に息づく ― ベトナムのアイデンティティ

現代的であれクラシックであれ、ホーチミン市のベトナム料理レストランには共通するものがあります。それは、料理の一皿一皿、空間の細部、そして温かく誠実なおもてなしの中に、ベトナムの精神がしっかりと息づいていることです。

しかし、ホーチミン市のベトナム料理の魅力は、高級レストランだけにとどまりません。屋台の食文化――夏の昼下がりに響く売り声、熱々のチェーやカリッと焼けたバインセオを囲む夜のひととき――こうした風景こそが、この街の鼓動や暮らし、そして魂を最も豊かに表現しています。

👉 次回は、小さな通りをぶらぶら歩きながら、ブンボー、バインミー、生春巻き、バインチャンヌンなど、さまざまなストリートフードを味わっていきましょう。ホーチミン市の“ベトナムらしさ”を、五感で感じる旅が始まります。